Le vecchiette quaresimali

Si tratta di un dolce quaresimale a base di uvetta e anice chiamato"vecchiette" perché appunto sagomato ad immagine di una vecchietta. Si prepara impastando farina, zucchero, burro, uvetta,semi di anice, lievito. L'impasto viene sagomato a forma di vecchietta (la grandezza è più o meno quella di un maritozzo) e, dopo adeguata lievitazione, cotto in forno. Tradizionalmente viene ritualmente tagliato a metà ad indicare che mezza quaresima è già trascorsa.