Flan di Peperoni
Ingredienti:
2 peperoni rossi
olio
sale
1 cucchiaino di pasta d’acciughe
250 ml di panna
3 uova
timo qb
Affettare i peperoni in senso orizzontale e rosolarli in padella con un pò d’olio e salarli. Sciogliere la pasta d’acciughe nella panna; frullare i peperoni e poi unirli a 200 ml di panna. Romperci dentro le uova, salare e mescolare bene. Riempire i pirottini con il composto e poi cuocerli a bagnomaria in forno a 180° per 50’. Servirli con la panna d’acciughe rimasta e qualche peperone.
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