CIPOLLE CARAMELLATE
Ingredienti:
3 cipolle
crostini di pane qb
olio
parmigiano qb
burro qb
3 cucchiai di zucchero
aceto di vino rosso qb
Cuocere a vapore le cipolle tagliate a metà. Sistemare su una placca da forno il pane unto di olio e ricoperto di parmigiano. Farlo gratinare. In una padella sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero; quando inizierà a caramellare unire le cipolle, sfumare con l’aceto. Servire le cipolle su un crostino con un goccio di sughetto deglassato.
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