14 feb 2012

Tonnarello di Mare da Cucina con Ale

Tonnarello di Mare

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Ingredienti:

400g di tonnarelli freschi
200g di calamaretti
4 patate bollite
1 bicchiere di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
200g di pomodori secchi
Mentuccia
Sale
Peperoncino
Aglio
Olio extra vergine di oliva

Mettere a bollire i tonnarelli in acqua bollente salata, tagliare a dadini le patate, poi frullarle con olio, il bicchiere di brodo vegetale e il sale, in modo da creare una crema di patate.
In un’altra padella saltare i calamaretti con aglio, olio e peperoncino e sfumare con del vino bianco.
Tagliare i pomodori secchi a listarelle e aggiungerli ai calamaretti in cottura.
Scolare i tonnarelli e saltarli in padella con il pesce.
Impiattare servendo la pasta sulla crema di patate e completare con qualche foglia di mentuccia.

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