TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA
Ingredienti:
Per il Sugo
olio
3 spicchi d’aglio
6 filetti di cernia
sale
pomodorini qb
vino bianco qb
Per la Pasta
200 gr di farina 00
100 gr di farina di grano duro
3 uova
sale
1 bustina di nero di seppia
Mescolare le farine, fare la fontana ed aggiungere le uova al centro. Poi il nero di seppia e il sale. Impastare bene e poi ritagliare le tagliatelle.
Rosolare i filetti di pesce, tagliati a pezzetti, in una padella con olio e l’aglio. Unire nella padella i pomodorini, il sale e sfumare con il vino bianco.
Cuocere la pasta, scolarle e poi saltarle in padella col sughetto di pesce.
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