Strozzapreti con broccoletti e cacio fiore
Ingredienti:
150g di strozzapreti freschi,
200g di broccoletti,
100g di cacio fiore,
3 filetti di acciughe sott’olio,
1 spicchio di aglio,
sale e pepe q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.
Mondare i broccoletti, sbollentarli, frullarli con un filetto di acciuga, l’olio extravergine e regolare di sale e pepe. Cuocere gli strozzapreti in acqua bollente salata, scolarli e saltarli in padella con l’aglio, i filetti di acciughe, la salsa di broccoletti e il cacio fiore tagliato a dadini.
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