02 feb 2012

Bollito alla picchiapò di Anna Moroni

Bollito alla picchiapò

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Ingredienti:

500 gr di bollito di vitello o manzo

3 cipolle rosse di Tropea

400 gr di polpa di pomodoro

basilico

1 bicchiere vino rosso

olio extra vergine

peperoncino

Tagliare le cipolle a rondelle e farle appassire con un filo di olio in una padella, dorare leggermente e poi sfumare con il vino. Aggiungere la passata e il basilico e farla restringere. A quel punto aggiungere il bollito tagliato a pezzetti e farlo insaporire per circa 10 minuti.

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