Bollito alla picchiapò
Ingredienti:
500 gr di bollito di vitello o manzo
3 cipolle rosse di Tropea
400 gr di polpa di pomodoro
basilico
1 bicchiere vino rosso
olio extra vergine
peperoncino
Tagliare le cipolle a rondelle e farle appassire con un filo di olio in una padella, dorare leggermente e poi sfumare con il vino. Aggiungere la passata e il basilico e farla restringere. A quel punto aggiungere il bollito tagliato a pezzetti e farlo insaporire per circa 10 minuti.
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