STRASCINATI CON BROCCOLETTI E FONDUTA
Ingredienti:
250 gr di taleggio
150 ml di latte
20 gr di burro
400 gr di broccoletti
1 tuorlo
400 gr di strascinati
olio
parmigiano qb
pepe
sale
Sciogliere a bagnomaria il taleggio con latte e burro a fiamma bassa, quindi aggiungere il tuorlo sbattuto fuori dal fuoco. Rimettere sul fuoco fino ad addensare. Lessare i broccoli in acqua bollente, poi unire gli strascinati. Scolare pasta e broccoli, versare in una ciotola con poco olio, aggiungere la fonduta e servire dopo aver condito con pepe e parmigiano.
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