Salsa Tapenade con pinzimonio di verdure
Ingredienti:
2 cucchiai di capperi sotto sale
4 filetti di acciuga sotto sale
Gr 250 di olive taggiasche
1 cucchiaio di succo di limone
2 rametti di timo
Olio
Sale
Per il pinzimonio
2 coste di sedano
1 finocchio
1 cetriolo
1/2 peperone rosso
1 cuore di lattuga
Mettere in un frullatore i capperi, le acciughe, il limone, il timo, le olive denocciolate, l’olio, il pepe e se dovesse mancare un pò di sale. Frullare il tutto e, dovendo essere abbastanza liquida, unire un altro pò di olio e anche dell’acqua.
Affettare a bastoncino le verdure e servire con la salsa.
Questa salsa può andar bene anche su una bruschetta o per condire la pasta.
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