09 feb 2012

Ravioli di patate e mortadella di Alessandra Spisni

Ravioli di patate e mortadella

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Ingredienti:

Per la pasta:

4 uova

400g. farina per sfoglia

300g. di patate

100g. di mortadella

100g. di formaggio grana grattugiata

sale e pepe

Per la salsa:

50g. di gorgonzola dolce

50g. di gorgonzola piccante

50g. di taleggio

150g. di panna

Sale e pepe

Impastare la sfoglie e tirarla non troppo sottile. Preparare il ripieno: lessare le patate e schiacciarle, tritare la mortadella, aggiungere il grana, salare e pepare. Preparare la salsa: sciogliere in una padella i formaggi tagliata cubetti, aggiungere la panna, salare e pepare. Lasciar cuocere finché i formaggi non si saranno ben sciolti

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