Pollo alle Mandorle
Ingredienti:
300g di petto di pollo intero,
60g di mandorle pelate,
1 cipollotto,
farina q.b.,
1/2 bicchiere di brodo di carne,
2 cucchiai di salsa di soia,
2 cucchiai di olio di semi,
sale q.b.,
zenzero fresco pulito q.b. (opzionale)
Scaldare l'olio in padella, unire le mandorle e tostarle,muovendole continuamente; sgocciolarle a doratura e tenerle da parte. Nella stessa padella dove si sono dorate le mandorle imbiondire il cipollotto tritato,unire i bocconcini di pollo infarinato e rosolarlo per bene;sfumare con brodo caldo e cuocere per 10'.Unire la salsa di soia e le mandorle,quindi zenzero grattugiato.
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