14 feb 2012

Pinza di Carnevale da La Prova del Cuoco

Pinza di Carnevale

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Ingredienti:

1 confezione di pasta frolla,

200g di ricotta,

150g di prugne secche,

6 cucchiai di zucchero,

1 limone,

rosmarino q.b.,

semi di finocchio q.b.,

cannella in polvere q.b.

Cuocere le prugne in una soluzione di acqua, zucchero e buccia di limone. Lavorare la ricotta con le prugne, il rosmarino tritato, i semi di finocchio, lo zucchero e la cannella. Farcire con il composto ottenuto la pasta frolla, avvolgere a mo’ di strudel e cuocere la pinza in forno a 200° per 10’. Montare lo zucchero con la panna e quando la pinza sarà cotta ricoprirla con dei ciuffi di panna montata.

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