8 feb 2012

Panizza con gamberi e pancetta da La Prova del Cuoco

Panizza con gamberi e pancetta

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Ingredienti:

Farina di ceci q.b.
4 fettine di pancetta dolce tesa
4-5 gamberoni rossi
timo, maggiorana q.b.
1 spicchio d'aglio
olio, sale e pepe q.b.

Versare la farina di ceci in poca acqua bollente e girare continuamente con una frusta la panizza, come per una polenta, fino alla consistenza desiderata.Seccare in padella delle striscioline di pancetta. Spadellare le code di gamberi in un'altra padella con olio, aglio ed erbe aromatiche. Comporre il piatto servendo i gamberi sulla panizza assieme alla pancetta croccante.

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