Moscardini in gondola
Ingredienti:
300 g di moscardini
1 spicchio d’aglio
50 ml di vino bianco
1/2 bicchiere di brodo di pesce
300 g di polenta già cotta
1/2 peperoncino
1 rametto di prezzemolo
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
Far rosolare i moscardini con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo. Aggiungere sale e pepe.
Sfumare col vino e continuare a cuocere con il brodo di pesce.
Nel frattempo tagliare la polenta in strisce lunghe e lasciarla abbrustolire in un’altra padella con l’olio.
Impiattare i moscardini sulle fettine di polenta, decorando con il prezzemolo.
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