Fusilli di farro con gamberi e broccoli
Ingredienti:
180g di fusilli di farro
150g di cime di broccoletti (puliti)
150g di code di gamberi
½ scalogno tritato
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
2 cucchiai di olio evo
Sale e pepe q.b.
Lessare i broccoletti per 10’ in acqua bollente salata; mantenere la loro acqua di cottura e lì cuocervi i fusilli. Nel frattempo stufare dolcemente lo scalogno in una padella con olio; unire i gamberi sgusciati e rosolarli per 2’. Unire i broccoletti con un mestolo della loro acqua di cottura. Unire infine i fusilli scolati al dente e mantecare. Servire con una spolverata di semi di sesamo tostati
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