08 feb 2012

Focaccia Pugliese da I Menù di Benedetta

Focaccia Pugliese

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Ingredienti:

500 gr di farina

1 panetto di lievito di birra

acqua calda qb

1 patata lessa

sale

olio

pomodorini qb

olive qb

origano

Fare la fontana con la farina, aggiungere il lievito sciolto con un po' di acqua calda, poi la patata schiacciata, il sale, l’olio ed impastare bene. Se serve unire altra acqua e poi avvolgere l’impasto in uno strofinaccio leggermente infarinato. Far lievitare per un paio d’ore. Ungere una teglia da forno e stenderci l’impasto. Tagliare i pomodori e le olive a metà e poi metterli sull’impasto schiacciando un po' . Salare, spolverare di origano e poi infornare a 200° per 30’. 

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