Crocchette di Pollo
Ingredienti:
Gr 150 di farina
Gr 100 di burro
Gr 100 di grana
3/4 di latte
Gr 600 di petto di pollo
Gr 100 di mortadella
3 rossi d’uovo
Noce moscata
Sale
Pangrattato
Cuocere i petti di pollo interi in padella con dell’olio. Frullare insieme i petti di pollo e la mortadella. Unire all’impasto il grana e i rossi d’uovo. Preparare la besciamella con la farina, il burro, poi unire il latte, salare e aggiungere la noce moscata. Frullare insieme i petti di pollo e la mortadella. Unire all’impasto il grana, i rossi d’uovo ed infine la besciamella. Lasciar freddare e poi preparare delle crocchette. Passarle nel pangrattato e friggerle nell’olio bollente.
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