LINGUINE TERRA E MARE
Ingredienti:
1 melanzana
olio di semi
2 spicchi d’aglio
250 gr di pesce spada
1 barattolo di pomodorini pelati
sale
250 gr di linguine
basilico qb
sale
Tagliare a dadini la melanzana e friggerla. In un’altra padella rosolare l’aglio, toglierlo ed aggiungerci i pomodorini. Farli cuocere coperti e poi unire in padella anche il pesce spada tagliato a dadini. Versare in quest’ultima padella anche le melanzane, tenendone qualcuna da parte per la decorazione. Dopo aver cotto la pasta versarla nel condimento, farla saltare un pò. Impiattare decorando con le melanzane messe da parte e il basilico spezzettato.
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