La cottura al sale dell’arrosto di maiale di Anna Moroni

Si prende del sale grosso, lo si mischia con del curry, del rosmarino, Prendere una teglia e fare un letto con metà sale, mettere il filetto di maiale e ricoprire con l’altro sale. Cuocere in forno statico a 220° per 20/25’ (per un filetto da 500 gr).