GNOCCHI AL FORNO
Ingredienti:
olio
1 cipolla
½ l di passata di pomodoro
600 gr di patate
1 tuorlo
200 gr di farina
4 fette di provola
scamorza affumicata qb
parmigiano qb
In una padella rosolare la cipolla tritata con un po' di olio. Aggiungere la passata di pomodoro.
Lessare e schiacciare le patate, impastarle con un tuorlo e la farina aggiunta un po' per volta. Formare dei rotolini e poi tagliarli a gnocchi. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, poi tirarli su col mestolo forato e condirli con il sugo. Adagiarli in una pirofila e ricoprirli con la provola a fette e la scamorza affumicata a dadini. Ricoprire con gli gnocchi e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno a 200° per 20’.
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