ANELLO DI RISO CON FONDUTA
Ingredienti:
400 gr di riso
sale
200 gr di fontina dolce
latte qb
4 tuorli
burro qb
pangrattato qb
Mettere a bagno la fontina a pezzi dentro il latte per 1 h. Poi metterla a sciogliere a bagnomaria. Quando si sarà sciolta, fuori dal fuoco, aggiungere i tuorli sbattuti. Rimettere sul fuoco fino a che la fonduta non si addensi. Cuocere e scolare il riso, mantecarlo con il burro. Prendere uno stampo ad anello ,imburrarlo e spolverizzarlo con il pangrattato. Versare nello stampo 3 cucchiai di fonduta, aggiungere il riso e cuocere in forno a 200° per 20’. Farlo raffreddare, sformarlo e poi ricoprirlo con la fonduta.
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