Zuppa di Valpelline
Ingredienti:
Gr 40 di pancetta
1/2 verza
Rosmarino e salvia q.b.
Olio
Fette di pane nero
Sugo di arrosto
Sale
Pepe
Prosciutto crudo q.b.
Fontina q.b.
1l e 1/2 di brodo di carne
Affettare la pancetta, farla appassire in padella con un po' di olio, aggiungere la verza a pezzetti, il rosmarino e la salvia tritati. Far cuocere a fuoco dolce. In una pirofila unta di olio mettere le fette di pane nero, bagnarle con il sugo di arrosto, aggiungere poi la verza, il sale, il pepe, il rosmarino, la salvia, le fette di prosciutto e la fontina. Farne 2 strati e terminare con la fontina e il brodo. Cuocere in forno per 1h a 180°.
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