FRITTELLE DI LENTICCHIE
Ingredienti:
1 scalogno
olio
1 spicchio d’aglio
200 gr di lenticchie cotte
150 gr di piselli
sale
zenzero qb
1 uovo
50 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per torte salate
peperoncino qb
olio di semi
Rosolare lo scalogno affettato in una padella con l’olio insieme all’aglio e alle lenticchie e i piselli. Salare e unire una punta di zenzero. Quando sono cotti togliere l’aglio e frullare il tutto, aggiungere un uovo e continuare a frullare. In una ciotola versare il tutto, mescolarlo con la farina, un pò di lievito e un pizzico di peperoncino. Scaldare l’olio in una padella e friggere l’impasto a cucchiaiate.
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