Stinco alla melagrana
Ingredienti:
2 kg di stinco di vitello
Burro q.b.
Rosmarino e salvia q.b.
Gr 500 di cipolline borettane
Alloro q.b.
1 melagrana
1 bicchiere di vino bianco
Pepe
Mettere lo stinco in una pirofila, cospargerlo di fiocchetti di burro, unire il rosmarino e la salvia tritati. Intorno mettere le cipolline e le foglie di alloro. Frullare la melagrana e irrorarci l’arrosto, aggiungere anche qualche chicco, il vino, il sale e il pepe. Cuocere in forno per 3h a 180°, di cui 1h e 30’ coperto con carta stagnola e l’altro tempo scoperto. Quando si scopre aggiungere un altro po' di vino. Quando sarà pronto decorare con altra melagrana e foglie di alloro, salvia e rosmarino.
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