Rotolini alla ricotta
Ingredienti:
20 foglie di basilico
Timo q.b.
Gr 500 di ricotta
Olio
Sale
Pepe
Gr 100 di parmigiano
1 uovo
Besciamella
Gr 600 di lasagne fresche all’uovo
Latte q.b.
Tritare il basilico con il timo, unire al trito la ricotta e un filo di olio. Salare , pepare e aggiungere il parmigiano e l’uovo. Adagiare sul fondo di una pirofila la besciamella. Spalmare la farcia sulle sfoglie di lasagna, poi arrotolarle e tagliarle in 2 o 3. Sistemare i rotolini in piedi nella pirofila, ricoprirli con la besciamella allungata con un po' di latte e con il parmigiano. Cuocere in forno ricoperta con carta stagnola per 10’ a 200° e poi scoperta fino a gratinatura.
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