Pesto agli agrumi
Ingredienti:
2 Arance non trattate
2 Limoni non trattati
Finocchietto fresco
Gr 80 di pistacchi dolci sgusciati
150ml di olio e.v.
Sale e pepe
Tritare nel mixer la buccia degli agrumi con del pepe e del sale.
Aggiungere il finocchietto sbollentato prima per 20'', poi fatto raffreddare e strizzato bene.
Unire i pistacchi. Questo pesto va bene sia per condire una pasta, quindi a caldo, sia per un pesce lessato, cioè usata come salsa finale.
1 commento:
davvero particolare
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