Vitello all’arancia
Ingredienti:
500g di girello di vitello,
6 arance non trattate,
olio extravergine d’oliva q.b.,
sale q.b.
Rosolare il girello di vitello in una casseruola con olio, unire il succo di 4 arance e cuocere per 30’ a fuoco moderato. Unire la scorza di due arance e lasciar “tirare” la salsa. Prelevare la carne, affettarla, e servirla intercalando tra ogni fettina una fettina di arancia fresca. Irrorare con il sughetto ristretto.
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