Gnocchi al ragù bianco da I Menù di Benedetta

GNOCCHI AL RAGÙ BIANCO

Ingredienti:

1 confezione di misto per soffritto,

200 gr di carne trita di vitello,

200 gr di carne trita di pollo,

200 gr di carne trita di maiale,

½ bicchiere di vino bianco,

latte qb,

panna fresca qb,

salvia qb.

rosmarino qb,

sale,

500 gr di patate,

200 gr di farina,

prezzemolo qb

Mettere a rosolare il soffritto, aggiungere le carni e farle rosolare bene.

Sfumare con il vino, alzando un pò la fiamma, poi aggiungere il latte e la panna.

Unire anche  la salvia, il rosmarino e il sale.

Fare cuocere con il coperchio per 1h circa. 

Per gli gnocchi: schiacciare le patate lesse, aggiungere la farina, il sale e impastare bene.

Preparare gli gnocchi e farli cuocere in acqua bollente salata.
.Scolarli con la schiumarola appena vengono su e condirli con tanto ragù, il parmigiano e il prezzemolo.