Dolce di mele alla valdostana di Anna Moroni

Dolce di mele alla valdostana

Ingredienti:

4 mele renette mature 

100 g di zucchero semolato 

1 filoncino di pane raffermo 

80 g di burro 

50 g di gherigli di noce 

2 uova 

½ l. di latte 

zucchero a velo vanigliato 

burro per lo stampo
1 limone
Zucchero di canna

Sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a quarti e poi a fettine. Affettate sottilmente il pane e spalmate ogni fettina con il burro. Imburrate uno stampo rotondo di circa 20 cm di diametro, disponete sul fondo una parte di fettine di pane, aggiungete una parte di mele zuccherate e i gherigli. Ripetete l’operazione e terminare con uno strato di mele e noci. Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele. Stemperate il latte con lo zucchero semolato, mescolatelo alle uova sbattute e versate il composto ottenuto sul dolce preparato, pigiare bene in modo da far bagnare bene le fette di pane e far abbassare un pò la torta.
Lasciando riposare qualche minuto in modo che il liquido venga assorbito dalle mele. Cospargere il dolce con la buccia grattugiata di limone e lo zucchero di canna.
Cuocete il dolce in forno a 180 °C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.
Sfornate e servitelo ancora caldo, spolverizzato di zucchero a velo.