BLINIS CON CAVIALE
Ingredienti:
100 gr di farina 00
50 gr di farina di grano duro
1 cucchiaio di
lievito per torte salate
sale
1 uovo
250 ml di latte
50 ml di
panna fresca montata
burro qb
olio
caviale qb
1 uovo
1
cipollotto
In una ciotola mescolare le farine, aggiungere il lievito, poi il sale, un pizzico di zucchero, un tuorlo e il latte.
Mescolare bene e poi unire anche l'albume montato a neve con un pizzico di sale. Aggiungere la panna montata e mescolare molto delicatamente dal basso verso l'alto.
Scaldare in una padella il burro aggiungendoci un goccino di olio e cuocerci i blinis versando una cucchiaiata di impasto nella padella.
Tagliare il cipollotto a fettine sottili e anche le uova sode. Comporre i blinis con uovo cipollotto e caviale.
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