MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE CON IL SUO FRAPPE' da 'La Prova del cuoco'

MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE CON IL SUO FRAPPE'

Ingredienti: 

1 confezione di pasta sfoglia,

2 uova, 

100g di zucchero semolato,

3 uova,

25g di farina,

400g di latte,

1 vaschetta di fragole,

zucchero a velo qb

Con un coltello ricavare 4 dischi di pasta sfoglia,spennellarli con il rosso

d'uovo,zucchero semolato, infornarli per 10' circa a 200°. Preparare la crema

pasticciera con 1 tuorlo, 1 uovo, 50g di zucchero semolato e farina.A parte bollire 250g di latte e versarlo nel composto di uova e farina. Girare bene e ottenere la crema pasticciera. Preparare il frappé frullando la metà

delle fragole precedentemente lavate e private del picciolo con ghiaccio e

latte. Versare il frappé in un bicchiere. Tagliare in piccoli pezzi la parte

restante delle fragole e amalgarmarle con la crema pasticciera. Sfornare i

dischi di pasta sfoglia, farli raffreddare e creare un millefoglie alternando

i dischi di pasta sfoglia con la crema e le fragole. Impiattare il millefoglie

decorando con una fragola intera sopra e con una spolverata di zucchero a

velo. Servire accompagnato dal frappé.