Frittata al forno con patate e verdure
Ingredienti:
2 patate
1 peperone rosso
2 zucchine
8 uova
30g di grana grattugiato
5 cucchiai di olio evo
sale q.b.
Lessare per 5’ le patate, già pelate e tagliate a pezzetti; scolarle. Tagliare il peperone a dadini. In una padella con olio rosolare il peperone per 6’, unire le patate e cuocere per altri 10’, infine le zucchine tagliate a rondelle sottili. Regolare di sale e cuocere per altri 5’. Versare il tutto in uno stampo rivestito di carta da forno. Versarvi sopra le uova sbattute con poco sale e grana e cuocere la frittata al forno per 10’ a 180°.
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