Gulash di manzo
Ingredienti:
500g di bocconcini di manzo
500g di cipolle
2 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaio di aceto di vino
1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
paprika piccante q.b.
1 foglia di alloro
maggiorana q.b.
½ cucchiaino di cumino,
sale q.b.
Tritare finemente le cipolle ed imbiondirle con un goccino di olio in un tegame per 5’; sfumare con l’aceto, aggiungere ½ lt di acqua, la paprika dolce e portare a bollore, ci vuole circa un'ora di cottura.
Unire i bocconcini di manzo, uno alla volta, sempre mescolando con un mestolo di legno.
Aggiungere sale, cumino, alloro, maggiorana e paprika piccante.
Lasciar cuocere coperto a fiamma bassissima per almeno 1h. Servire con polenta.
Nessun commento:
Posta un commento