INSALATA DI NATALE
Ingredienti:
4 cespi di radicchio tardivo di treviso,
una mozzarella di bufala molto buona,
una melagrana,
glassa di aceto balsamico (o aceto balsamico),
sale e olio.
Tagliare il radicchio a pezzetti lunghi 3 o 4 centimentri. Raccoglierli in una ciotola con i chicchi di metà melagrana. Condire il tutto con sale, olio e glassa di aceto balsamico. Distribuire in un bel piatto da portata dai bordi leggermente alti.
Tagliare la mozzarella a dadidini e sistemarli sull'insalata. Completare con i chicchi dell'altra metà della melagrana e condire con altra glassa di aceto balsamico. Mi raccomando, una volta condita, l'insalata va mangiata subito altrimenti appassisce.
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