Fritto alla birra

Fritto alla birra

Ingredienti per 4 persone:

8 filettini di sogliola

8 code di gambero sgusciate

 1 peperone

 1 zucchina

 1 melanzana

 Maizena

 33 cl di birra Lager

Sale

 Olio extra vergine di oliva

Ghiaccio tritato q.b.

Preparazione: Mondare le verdure e ricavare 8 falde dal peperone, 8 fettine dalla zucchina e 8 dalla melanzana. Amalgamare 6 cucchiai di maizena con la birra e tanto ghiaccio tritato quanto ne occorre per ottenere una pastella fluida. Immergere gli ingredienti preparati, pochi per volta, nella pastella, quindi friggerli in abbondante olio ben caldo. A mano a mano che saranno pronti, sgocciolarli con il mestolo forato e porli su un foglio di carta da cucina per assorbire l’unto in eccesso. Salare e servire ben caldo. Questa pastella alla birra è adatta anche per friggere pesci di altro genere, ortaggi e carni. 

http://donna.libero.it