Filetto di merluzzo con prosecco e tartufo nero

Filetto di merluzzo con prosecco e tartufo nero

Ingredienti:

Gr 600 di filetto di merluzzo

Ml 200 di panna da cucina

1 bicchiere di prosecco

1/2 dado da brodo

1 cucchiaio di crema al tartufo

1 tartufo nero

Olio tartufato

Farina

Burro

Prezzemolo

Polenta già pronta

Riscaldare un pò di burro sul fuoco, intanto infarinare il merluzzo e appena il burro è sciolto farlo rosolare in padella. Quando inizierà a rosolarsi versare il bicchiere di prosecco, un pò di dado granulare e la crema che prepareremo così:

mischiare la crema tartufata già pronta con della panna da cucina fresca. 

Infine aggiungere un pò d'olio tartufato, prezzemolo e una grattugiata di tartufo nero.

Servirlo con della polenta.