Peschine
Ingredienti:
500g di farina 00,
200g di zucchero,
175g di burro,
2 uova,
1 bustina di lievito,
la scorza di un limone,
liquore alchermes q.b.,
zucchero semolato q.b.,
marmellata di albicocche o di pesche o Nutella
Foglioline verdi per decorare
Lavorare nel mixer lo zucchero, il burro e le uova, far amalgamare bene ed aggiunere la farina con il lievito e la scorza di limone e formare un impasto.
Con l'impasto, senza farlo riposare, fare delle palline piccole e metterle in forno in una teglia,
con la carta forno, a 180° per circa 15'.
Una volta cotte tagliatele a metà e spalmateci o marmellata o cioccolata.
In conclusione riunite le due meta' e bagnatele nell'alchermes infine giratele nello zucchero.
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