Panino con ciauscolo, salsa di broccoli, radicchio e fontina.
Cuocere il panino a 200° e tagliarlo a metà.
Spalmarci la salsa di broccoli (broccolo lessato e frullato), metterci un pezzo di ciascuolo schiacciato, il radicchio a pezzi e 2 o 3 fette di fontina. Oliare l'altra parte del panino, metterne in forno tutte e 2 le parti, giusto il tempo di sciogliere un pò la fontina.
Ciauscolo: è un insaccato tipico delle Marche.
costituito da polpa e grasso di maiale con l'aggiunta di sale e spezie quali pepe nero e aglio pestato,
e, in alcuni rari casi, con l'aggiunta di "vino cotto".
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