FROLLINI AI CACHI da 'La Prova del Cuoco'

FROLLINI AI CACHI

Ingredienti: 

1 confezione di pasta frolla, 

2 cachi, 

1 tuorlo, 

1 cucchiaio di zucchero di canna, 

mandorle a filetti q.b., 

2 foglioline di menta. 

Stendere la pasta frolla, tagliarla, ricavare dei dischi e foderare gli stampini in alluminio e cuocere in forno a

180° per 8'. Estrarre la polpa dei cachi e cuocerla in padella con zucchero

di canna e poi frullare. Preparare una crema con il tuorlo, le mandorle, la polpa dei cachi e farcire i frollini.

Rimetterli in forno per 5'. Servire i frollini con la salsa di cachi e decorare con le foglioline di menta.