KAISERSCHMARREN AL FIOR DI LATTE (dolce altoatesino) da 'La Prova del Cuoco'

KAISERSCHMARREN AL FIOR DI LATTE

Ingredienti: 

100g di farina,

50g di panna fresca,

50g di latte,

50g di zucchero,

1 albume, 

1 cucchiaio di rum, 

50g di uvetta, 

50g di mandorle, 

1 fior di latte da 200g.

Mescolare la farina,la panna, il latte, il tuorlo d'uovo e il fior di latte.

Battere l'albume con lo zucchero e aggiungerlo all'impasto. Versare il composto in una pentola, unire l'uvetta,

il rhum, e le mandorle. 

Cuocere in forno a 180° per 8'. Quando l'impasto si sarà rappreso, tagliarlo a pezzettini e poi

cuocerli nel caramello preparato con acqua e zucchero.