Spaghetti freddi al basilico con cuore di mozzarella
200g di spaghetti
50g di basilico
10 olive nere
1 mozzarella di bufala
Olio, sale e pepe q.b.
Scolare gli spaghetti e fermare la cottura in acqua e ghiaccio, mantecarli con un'emulsione di basilico e olio. Tritare in maniera fine le olive e metterle sulla pasta. Condire, in ultimo, con pezzetti di mozzarella di bufala
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