Gnocchetti di patate e caprino con salsa agli asparagi da 'La Prova del Cuoco'

Gnocchetti di patate e caprino con salsa agli asparagi

2 patate 

Basilico 

100g di caprino 

5 asparagi 

2 fieltti di pomodoro 

Farina q.b. 

1 spicchio d’aglio 

Olio, 

sale e pepe q.b. 

Tagliare le punte di asparagi a julienne e rosolarle in padella con olio ed aglio, 

unire i filetti di pomodoro pelato e portare la salsa a cottura. 

Nel frattempo lessare le patate e schiacciarle; lavorarle con la farina, il caprino ed il basilico tritato; 

creare degli gnocchetti e cuocerli in acqua bollente salata. Scolarli e mantecarli con la salsa di asparagi