Pizza senza glutine
di Gabriele Bonci
di Gabriele Bonci
Ingredienti:
1 kg di farina senza glutine per pane e pizza
925 ml di Acqua
75 g di lievito fresco
Mettere nell’impastatrice 900 ml di acqua e la farina. Accendere al minimo e portare a velocità media per 5 minuti, sciogliere il lievito di birra in 25 ml di acqua e aggiungerlo all’impasto. Continuare a impastare a velocità media per altri 5 minuti. Versare l’impasto nella teglia e spalmarlo uniformemente
Lasciare lievitare (15' al massimo) fino a raggiungere 1,5 volte il volume iniziale.
Cuocere a 200 gradi per 10-15 minuti.
Alcuni grani senza glutine:
Riso - Grano saraceno - Mais - Quinoa
70% di farina + fecola o amido di mais
30% altri semi, proteine del latte o uovo
Nessun commento:
Posta un commento