PETTO DI POLLO FARCITO CON SALSICCIA... di Dada Rener

PETTO DI POLLO FARCITO CON SALSICCIA E PISELLI AL FINOCCHIETTO SELVATICO

Ingredienti: 

1 petto di pollo,

2 salsicce, 

1/2 kg di piselli sgranati freschi,

1 gambo d'aglietto fresco,

1 mazzetto di erba di finocchio selvatico, 

1 bicchiere di acqua calda,

sale pepe,

olio extra vergine. 

Aprire una tasca al centro del petto di pollo. Riempirla con salsiccia premendo bene.

Salare e pepare il petto da tutte le parti e rosolare su una padella calda senza niente. 

Dopo la sigillatura aggiungerle il bicchiere d'acqua coprire ed abbassare il fuoco. Cuocere per 20 minuti. Aggiungere i piselli, l'aglio e il finocchietto tritato finemente. Aggiustare di sale e pepe. 

Cuocere il tutto per 7 min. Togliere la casseruola dal fuoco e irrorare con l'olio extra vergine. Nel frattempo impiattare le verdure della cottura del pollo. Affettare il petto, adagiarlo sopra le verdure.