Pesche

La pesca è simbolo di longevità e immortalità in Cina, il suo paese d'origine. Uno dei tratti caratteristici di questo frutto è la buccia un po' lanuginosa.

Apporto nutritivo

In commercio ci sono molti tipi di pesche, di aspetto, sapore e stagionalità differenti. Malgrado il sapore dolce, la pesca non è un frutto in particolar modo ricco di zuccheri (un frutto infatti fornisce appena 30 kcal) però è una fonte importante di beta carotene o pro-vitamina A (responsabile del colore), fibra e potassio. 

Uso in cucina

Oltre al consumo al naturale, la pesca si consuma anche secca, o sciroppata. Si presta bene alla preparazione di marmellate e succhi di frutta.

Il nostro consiglio

La cosa migliore è acquistare le pesche quando sono mature, ma se le si compra ancora un po' acerbe, bisogna conservarle a temperatura ambiente fino a quando non sono pronte per essere consumate. Oppure si possono sistemare nel ripiano meno freddo del frigo, separandole dal resto della frutta. Sconsigliato congelarle. Sono facilmente deperibili:occorre sceglierle sode, sane, con odore gradevole, senza macchie e lesioni.

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