Crema soffice di yogurt alla vaniglia con anguria caramellata da 'La Prova del Cuoco'

Crema soffice di yogurt alla vaniglia con anguria caramellata

di

Roy Casares

Ingredienti

50g di zucchero di canna,

1fetta di anguria,

200g di panna,

100g di yogurt,

1 stecca di vaniglia,

menta fresca q.b.

Per i biscotti:

50g di albume,

50g di zucchero a velo,

50g di burro,

50g di farina.

Procedimento

Mescolare gli ingredienti per i biscotti, stenderli su carta da forno e

cuocerli per 10’ a 200°. Montare la panna con la vaniglia, alleggerire la

massa con lo yogurt e servire la spuma con i biscotti e menta fresca.

Infine tagliare a cubi l’anguria e caramellarla cospargendola con

zucchero di canna e “bruciandola” con una fiamma a cannello.