FLAN DI SPINACI CON CREMA DI GORGONZOLA E CANNOLO E CREMA DI GRANA
Ingredienti:
100g di spinaci,
200g di gorgonzola,
100g di grana grattugiato,
1 uovo,
pangrattato q.b.,
olio,
sale e
pepe q.b.
Sbianchire gli spinaci, tagliarli grossolanamente.Unire il grana grattugiato, un po' di gorgonzola, il tuorlo d'uovo
e trasferire il composto in stampini unti di burro e cosparsi di pangrattato. Cuocere il flan al forno per 8' a
180°.Setacciare parte del gorgonzola e farcire con esso, con l'aiuto di un sac a poche, un cannolo di cialda di grana, ottenuto sciogliendolo al microonde per 30" a 600w e lasciandolo poi indurire
su un ferro da cannolo. Sciogliere il restante gorgonzola in poca panna bollente, in un padellino.
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