Riso alla crema d'uovo
Ingredienti
Gr 400 di riso
2 tuorli
Gr 60 di parmigiano gratt.
Gr 60 di burro
Sale
Noce moscata
Preparazione
Cuocete il riso in un litro d'acqua non troppo salata.
A fine cottura il riso dovrà aver assorbito tutto il liquido. Nel frattempo sbattete i tuorli col parmigiano; unite un pizzico di sale ed una grattatina di noce moscata.
Quando il riso è cotto, mantecatelo col burro e versatevi la crema d'uovo.
Mescolate bene, togliete dal fuoco e, se vi piace, spolverizzate di parmigiano. Servite.
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