Purè di patate

Purè di patate

8-9 patate medie

1 bicchiere di latte

½ bicchiere di parmigiano

30-40 gr. burro

noce moscata q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Mettere le patate in acqua fredda. Aggiungere una piccola manciata di sale grosso per evitare che si rompano durante la fase di cottura.

Farle bollire per 40 minuti circa. Scolare e lasciare che si freddino.

Sbucciare e passare allo schiacciapatate.

Mettere in una casseruola il burro, lasciandolo fondere. Unire le patate e aggiungere del latte tiepido, il sale e la noce moscata.

Rimestare rapidamente e aggiungere il latte restante. Mischiare fino a far incorporare bene tutti gli ingredienti a fuoco moderato.

Aggingere il parmigiano a fine cottura.

Tempo di cottura 5 minuti.