Polentina arricchita
Ml 200 di brodo vegetale
Gr 20 di farina di mais x polenta precotta
Gr. 30 di crescenza
1 cucchiaino d'olio
Preparazione
Mescolate e stemperate la farina con 4 o 5 cucchiai di brodo freddo. Portate quasi a bollore il resto del brodo, unitevi la pastella di farina amalgamandola con una frusta e sciogliendola bene.
Riducete al minimo la fiamma e cuocete x 8' scarsi.
Levate dal fuoco, aggiungete il formaggio e mescolate bene. Lasciate intiepidire, quindi unite l'olio.
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